Wat het verschil is tussen groene thee en zwarte thee?
Als we een euro zouden krijgen voor iedere keer dat we de vraag krijgen wat het verschil is
tussen groene en zwarte thee, dan waren we nu rijk geweest. Helemaal geen vreemde
vraag overigens, want je wilt natuurlijk voor jezelf een weloverwogen keuze maken als je
thee koopt. We willen je daarom in deze blog meenemen wat precies het verschil is,
waarmee we deze vraag voor eens en altijd beantwoorden.
We vertellen je eerst wat deze twee soorten thee precies zijn. Daarna zetten we de
verschillen voor je in een helder overzicht. Benieuwd wat het verschil is tussen groene en
zwarte thee? Lees dan mee!
Wat is zwarte thee?
Zowel groene thee als zwarte thee is afkomstig van de bladeren van de camellia
sinensis-plant. Wat zwarte thee onderscheidt van andere soorten thee, zoals groene en
oolong thee, is de volledige oxidatie van de theebladeren tijdens de verwerking. Dit betekent
dat de theeblaadjes worden blootgesteld aan zuurstof, wat vervolgens door de blaadjes
wordt opgenomen. Hierdoor wordt de smaak rijk en vol. De theeblaadjes worden vervolgens
verhit en gedroogd, wat de blaadjes hun zwarte kleur geeft.
En wat is groene thee?
Groene thee wordt na de oogst van de theeblaadjes direct verhit, waardoor de oxidatie niet
kan plaatsvinden. Dit in tegenstelling tot zwarte thee, waarbij de bladeren volledig worden
geoxideerd. Het behoud van de natuurlijke groene kleur van de bladeren en het hoge
gehalte aan antioxidanten en andere bioactieve stoffen zijn kenmerkend voor groene thee.
Daarbij geeft het niet oxideren van de theeblaadjes de thee een frisse, lichte smaak.
Alle verschillen op een rijtje
Oxidatie: De verschillen tussen zwarte en groene thee worden veroorzaakt door de
behandeling van de theeblaadjes na de oogst. Waar zwarte thee geoxideerd wordt, wordt
groene thee dit niet.
Smaak: De smaak van zwarte thee kan gekenmerkt worden als rijk en vol, terwijl groene
thee wat frisser en lichter smaakt. Bij een koude winterdag past daarom misschien meer een
zwarte thee, terwijl je in een heerlijk lentezonnetje lekker kunt genieten van een groene
thee.
Cafeïne: Door de oxidatie van de theeblaadjes tijdens de productie van zwarte thee blijft de
cafeïne in zwarte thee behouden. Omdat groene thee direct na het plukken verhit wordt,
wordt de cafeïne eruit gebrand. Hierdoor is het cafeïnegehalte in zwarte thee hoger dan in
groene thee. Dus als je ‘s avonds op de bank en straks lekker naar bed wil, kun je beter een
groene dan een zwarte thee nemen. (En mocht je liever helemaal geen cafeïne in je thee
hebben, dan bestaat er ook cafeïnevrije thee!)
Gezondheid: Groene thee bevat over het algemeen een hogere concentratie antioxidanten
dan zwarte thee. Daarnaast zijn beide theesoorten goed voor de gezondheid van het hart.
Ook kan groene thee helpen je metabolisme te verbeteren, wat je kan helpen je gewicht te
reguleren–dus ook helpen afvallen. Zelfs gaan er verhalen de ronde dat groene thee zou
helpen tegen kanker, maar daar moet echt nog meer onderzoek naar gedaan worden. We
kunnen echter wel met zekerheid zeggen dat zwarte thee ontstekingsremmende
eigenschappen heeft, waarmee het goed is voor je immuunsysteem.
Bereidingswijze: Ook in de bereidingswijze zitten verschillen tussen groene thee en zwarte
thee. Het advies is om groene thee te zetten met water wat een temperatuur tussen de 75
en 85 graden Celsius heeft. Daarnaast moet je het niet te lang laten trekken, anders kan het
bitter worden. Voor zwarte thee wordt aangeraden om water te gebruiken wat bijna aan de
kook is. Ook kan je zwarte thee langer later trekken, bitter wordt het niet zo snel en zo kan
het een heerlijk volle smaak ontwikkelen.
De ene thee is de andere niet
Zo zie je maar, de ene thee is de andere niet. Er zitten nogal wat verschillen tussen de
groene en zwarte thee. Met het vertellen wat de verschillen zijn en waar dit door veroorzaakt
wordt, hopen we je een helder antwoord gegeven te hebben op die aloude vraag: ‘wat is het
verschil tussen groene thee en zwarte thee?’. En al zouden we heel blij zijn met nog euro’s
voor iedere keer dat we die vraag krijgen (kunnen we meer thee kopen!), hebben we liever
dat iedereen voor zichzelf een goede thee-keuze kan maken. In ons assortiment vind je
zowel zwarte als groene thee in allerlei smaken en varianten, dus we nodigen je van harte
uit in onze online winkel om eens een kijkje te nemen. En mocht je nog meer vragen
hebben, stel ze gerust. Geniet van je volgende kop thee!
